它是在碱土金属等复合催化剂存在下由脂肪酸与环氧乙烷直接反应制成的，与常用的脂肪醇乙氧基化物（AlcoholEthoxylate，简称AEO）相比更便宜，成本低。由于其原料来自于脂肪酸甲酯，工艺路线短，性能优良，自上世纪90年始，FMEE引起了全球科研工作者们的注意。国外几家主要的石油化工企业已经实现了该产品的Chemicalbook产业化生产，并得到了广泛应用，目前国外在对FMEE的研究领域处于领先地位的是Henkel、Condera、Lio等国际企业及波兰有机研究所等机构。也可以与酶-底物复合物结合的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使Km不变而υmax变小。反竞争性抑制作用（uncompetitiveinhibition）:抑制剂只与酶-底物复合物结合而不与游离的酶结合的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使Km和υmax都变小但υmax/Km不变。丝氨酸（serineprotease）:活性部位含有在催化期间起亲核作用的丝氨残基的蛋白质。

4.用胰和糜处理不影响其转化活性。5.用RNA酶处理也不不影响其转化活性。6.DNA酶可使其转化活性丧失。艾弗里的发表后，有些人仍然坚持蛋白质是遗传物质，认为他的分离不彻底，是混杂的微量的蛋白质引起的转化。1952年，Hershey和Chase的T2噬菌体旋切实验彻底证明遗传物质是核酸。

同功酶（isoenzymeisozyme）：催化同一化学反应而化学组成不同的一组酶。它们彼此在氨基酸序列，底物的亲和性等方面都存在着差异。别构调节酶（allostericmodulator）：那称为别构效应物。结合在别构酶的调节部位，调节酶催化活性的生物分子。别构调节物可以是是剂。